Δυσκολία συνταγης: Εύκολη
Μερίδες: 6-8
Υλικά:
1 πακέτο 500 γρ. χοντρά μακαρόνια Νο3, 250 γρ. βούτυρο, 6 κουταλιές σούπας αλεύρι φαρίνα κόκκινη, 4 αυγά, 500 γρ. τριμμένο κασέρι, 1 λίτρο γάλα χλιαρό, 1/2 κουταλάκι γλυκού μοσχοκάρυδο, αλάτι, πιπέρι.
Οδηγίες παρασκευής συνταγής:
Βράζουμε τα μακαρόνια σε αλατισμένο νερό, και τα σουρώνουμε. Λιώνουμε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα, ρίχνουμε το αλεύρι και το ανακατεύουμε καλά έως ότου αλλάξει λίγο το χρώμα του. Προσθέτουμε το γάλα, το αλάτι, το πιπέρι και το μοσχοκάρυδο, ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να δέσει η κρέμα, και κατεβάζουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά. Χτυπάμε σε ένα μπολ τα αυγά και τα ρίχνουμε κι αυτά μέσα. Βάζουμε το κασέρι και ανακατέβουμε καλά.
Αφού βουτυρώσουμε ένα πυρέξ ή ένα ταψί, ανακατεύουμε τη μισή μπεσαμέλ που μόλις φτιάξαμε με τα μακαρόνια και ρίχνουμε την υπόλοιπη πάνω στα μακαρόνια, προσέχοντας να απλωθεί καλά. Τέλος, ψήνουμε στους 180 βαθμούς για περίπου μια ώρα, μέχρι να ροδίσει η μπεσαμέλ.